Hoy es tercer jueves del mes y toca cita con el grupo BundtBakers y tengo que decir que a este mes le tenía bastantes ganas, porque resulta que el tema de este mes era hornear bundts de chocolate y la idea de un bizcocho de chocolate blanco con almendras llevaba ya tiempo rondando por mi cabeza, así que era la ocasión ideal. Además también quería hacer la cobertura de chocolate crujiente que hice en el Bundt Cake de Frutos Secos y Chocolate que tanto os gustó en versión chocolate blanco (más alicientes). El curd de fresas se me ocurrió añadirlo en el último momento.

Y así es como nació este Bizcocho de Chocolate blanco, Almendra y Curd de Fresa con cobertura de Chocolate Blanco crujiente. Vamos a por la receta que estáis deseando!!

Desde que probé por primera vez los macarons, o más bien desde que me salieron medio decentes por primera vez, no he probado receta de estas pequeñas delicias rebeldes que no me haya gustado. Para mí son como las pipas, una vez comes uno es como un vicio que no te permite parar. 

Si os gustan los macarons, la receta de hoy os va a encantar porque es un básico que puedes personalizar y variar a tu antojo manteniendo las cantidades principales. Y si aún no te has animado con los macarons, te aconsejo que empieces por estos Macarons de vainilla que yo he rellenado de dulce de leche y nueces y de ahí vayas explorando las miles de posibilidades que nos brindan los macarons, variando los rellenos y cambiando la vainilla por otras esencia, ralladuras de cítricos, canela o cacao.

La receta de hoy es distinta a las normalmente hago y enseguida os daréis cuenta, pero primero os voy a contar de que se trata. Es un bizcocho tradicional a la vez que innovador, pues he usado un ingrediente estrella que lo llena de sabor y le da ese toque diferente que a mí tanto me gusta.

He usado un refresco para darle sabor y chispa a un bizcocho común, por supuesto podéis usar el refresco que más os guste y de vuestro sabor favorito pero desde el principio os digo que la combinación que yo he usado es perfecta, o por lo menos a mí me lo ha parecido. Y así experimentando con ingredientes nuevos es como a surgido este Bizcocho con Refresco de Limón y Menta. Es un bizcocho de los fáciles, sin complicaciones y muy rico y esponjoso por los gases que aporta el refresco.

Pues ya acaba otro mes y lo despedimos con un recetario lleno de recetas con frutas. Ese mes le ha tocado el protagonismo a la Zanahoria, que aunque es una raíz y no una fruta, se merecía tener un hueco en nuestro reto, porque es divina, porque ofrece muchas posibilidades en repostería y porque nos encanta. Para muestra un botón, porque hemos reunido un total de 24 recetas dulces con zanahoria.

Además contamos con nuevas chicas este mes. Damos la bienvenida al reto a Lydia, una granaina que participa desde su cuenta de instagram @entartada, cuenta llena de delicias de todos los colores y sabores, Ángeles del blog "Merengue y Limón" donde encontrarás tanto recetas dulces como saladas de rechupete todas ellas. Además María Josefa con su recien estrenado blog "Las Recetas de Fita", todo un honor que lo haya estrenado con una recta para nuestro reto, desde aquí le deseamos lo mejor.

Y sin enrollarnos más damos paso al recetario!!

Hoy nos trasladamos a tierras británicas para probar uno de los clásicos de la repostería inglesa, la Victoria Sponge Cake, el pastel preferido de su Reina, tanto es así que lleva su nombre.

El clásico pastel Victoria consta de un bizcocho muy básico de vainilla, relleno con mermelada de fresa y espolvoreado con azúcar glass. Hay quien le pone nata, los más puristas prefieren no hacerlo y así de sencillo es este pastel que tanto maravillaba a la Reina Victoria.

Esta receta lleva en mi lista de pendientes siglos, es de las primeras que tenia apuntadas desde que abrí el blog por lo sencilla y rica que es. Pero en esta ocasión yo os traigo la versión de este pastel en formato cupcake, y pensaréis ¿Por qué? Pues porque mis amigas bloggers/reposteras Laura del blog "Carlamel de canyella" y Ainhoa de "Cookcakes de Ainhoa" nos han retado a través de instagram a transformar nuestra tarta favorita en cupcakes, y así es como han nacido estos Victoria Sponge Cupcakes.