Estamos de vuelta después del descanso del verano, y aunque cuesta volver a la rutina dejar atrás el buen rollo del verano etc, es lo que hay y hay que tomarlo con ganas. 

Aquí ya sabéis que como mejor afrontamos la vida es encendiendo el horno, que ya tenemos ganas, y horneado cosas ricas. Pero ya sabemos de los excesos del verano, así que vamos a preparar cosas ricas a la par que saludables, por lo menos con la receta de hoy.

Ya sabéis, y sino yo os lo recuerdo, que los protagonistas de este Septiembre en el Reto Dis-Fruta son los Dátiles, así que me vienen de perlas para la receta de hoy, pues son una fruta con un alto poder endulzante, dicen que la más dulce de todas, así que se me ocurrió hacer un bizcocho con ellos y no poner nada de azúcar. Para aportarle más dulzor decidí añadir plátano y la verdad que quedó un sabor mucho más rico y acompañar por un "Toffe" de Dátiles, por llamarlo de alguna manera porque de toffe no tiene nada, pero vamos que está rico también. Pues así nació este Bizcocho de Dátiles y Plátano con Toffe Saludable (sin un gramo de azúcar refinado).

Hola a todos y todas!! Hoy traigo otra receta para soportar los calores del verano. Y ésta si que es fresquita de verdad, porque son unos Polos de limón con vainilla y albahaca que a mí me han encantado. El limón combina ideal con la albahaca que le da un toque diferente a los polos, y la vainilla pues ya sabemos que es un básico y siempre queda bien la pongas en donde la pongas. Además estos polos son super fáciles de hacer, no tenemos que montar nata, pero aún así quedan cremositos porque están hechos con leche y solo tenemos que mezclar a mano y en 5 minutos lo tenemos todo listo para congelar.

Por si todo esto fuera poco para animarte a hacerlos, también os digo que los he hecho con ingredientes más ligeros como leche desnatada (la leche condensada también es desnatada) para mantener el tipín.

Tengo que decir que arriesgué un poco pues las recetas que he encontrado para hacer helado de turrón llevaban todas yemas de huevo y eso era algo que no me apetecía poner en el helado, así que decidí idear mi propia receta y la verdad, resultó ser deliciosa. Así que no me enrollo más y os dejo con la receta de este Helado de Turrón sin heladera y sin huevo.

Hacemos un alto en las vacaciones de verano para compartir receta rica. Como os he ido comentando en las últimas recetas, este verano quería experimentar con los helados que aún no me había animado a hacer ninguno. Cómo sabéis los helados hay que mantecarlos en una heladera para que cojan la consistencia y cremosidad que los caracteriza y que además no se cristalicen al congelar, pero no preocuparse porque hay maneras de hacer helados sin heladera, que yo tampoco tengo.

He querido empezar por la manera más fácil de hacer un helado. ¿Conocéis los helados "No churn"? Pues se trata de helados que no necesitan mantecar ni batir cada x minutos, de hecho, esa es la traducción literal "no churn", y eso lo conseguimos a que no usamos azúcar o azúcar invertido en la receta sino que sustituimos por leche condensada, con lo cual evitamos la cristalización y junto a la nata se obtiene una textura "casi" igual a la de un helado con heladera.

Ya sabéis que uno de mis sabores favoritos en los postres es el coco, y en los helados no iba a ser menos, así que la receta de mi primer helado no podía ser otra que de coco pero le quise añadir un poco de color y sabor con la fresa. En un último momento decidí hacerlo en forma de tarta así nació esta Tarta helada de coco y curd de fresa.

Último recetario de la temporada, y último post también, de momento, porque como ya os dije en la última receta descasaré los meses de julio y agosto, pero estoy probando a hacer helados, así que puede que caiga alguna receta que otra si me salen en condiciones.

Por el momento vamos a cerrar la tercera temporada del Reto Dis-Fruta con un recetario repleto de delicias y con mucho sabor a verano. Un total de 16 recetas dulces con frutas con hueso, melocotón, nectarinas, albaricoques y cerezas han sido las más utilizadas, pero también hay alguna en la que se usa mango, dátiles, nísperos, ciruelas...

Además este mes contamos con una nueva participante, Araceli que participa desde su cuenta de instagram @araespada, nos seguimos mutuamente y su cuenta es muy bonita, así que os recomiendo visitarla y si os gusta ya sabéis, seguirla.

No olvidéis que nuestra próxima cita será en SEPTIEMBRE, y al final del recetario encontraréis la primera protagonista de la nueva temporada.