Tarta de cerezas y yogurt con base de oreo

Después de unas semanas sin publicar, y aunque quedamos en que los meses de julio y agosto íbamos a descansar, me apetece hacer un alto en las vacaciones para compartir con todos vosotros esta tarta de yogur y cerezas con base de galletas oreo ya que aún quedan cerezas y no tendría sentido publicarla más tarde cuando ya no hayan, y además no podía aguantarme más para estrenar la nueva plantilla del blog!! ¿Qué me decís? ¿Os gusta?

Pero por supuesto, como siempre puedes sustituir esta fruta por cualquier otra de características similares, como fresas o arándanos por ejemplo, a mí siempre me gusta aprovechar las frutas de temporada.

Tengo que confesar que las cerezas me encantas, las como como si de pipas se trataran, así que cuando mi novio llegó con una caja llena de ellas no pude ser más feliz. El problema es que eran demasiadas para dos personas, así que tuve que poner remedio o se me iban a estropear. Solución: Muchas recetas dulces!!

Pero además si tu también eres amante de las cerezas no te pierdas este recetario con 17 recetas con cerezas que preparamos el año pasado para el reto Dis-Fruta.

Receta: tarta de yogurt y cerezas

Los ingredientes que doy a continuación son para una tarta de 18 centímetros de diámetro y en esta ocasión lo mejor es usar un molde desmontable o un aro de emplatar. Podéis poner papel de horno en la base del molde y acetato en los laterales para ayudar más tarde al  desmoldado.

Ingredientes

--para la base--
120 gr de galletas oreo
35 gr de mantequilla

--para el relleno--
5 hojas de gelatina neutra
250 gr de yogurt griego
100 gr de azúcar
1/2 cdta de esencia de vainilla
150 ml de nata 35% m.g
150 gr de cerezas
1 chorrito de limón
Colorante alimentario (opcional)

--para la decoración--
100 ml de nata 35% m.g
50 gr de azúcar glass
1/2 cdta de esencia de vainilla
cerezas
galletas oreo troceadas

Elaboración

Vamos a comenzar con la elaboración de la base de la tarta. Para ello trituramos las galletas oreo, derretimos la mantequilla y vertemos sobre las galletas trituradas. Mezclamos bien.

Pon las galletas en un molde desmontable para tartas y acomoda hasta que quede lisa. Reserva en la nevera mientras hacemos el relleno.

1. Pon las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.

2. Lava y deshuesa las cerezas.

3. Pon las cerezas junto con el zumo de limón (para evitar que oxiden) y tritura con la batidora. Cuando estén las cerezas bien trituradas pásalas por un colador para retirar los trozos de piel que puedan quedar de las cerezas. Reserva.

4. En un bol a parte mezcla el yogurt con el azúcar y la vainilla. Reserva.

5. En el bol de la batidora monta la nata que debe estar bien fría.

6. Calienta ligeramente el puré de cerezas (no debe llegar a hervir), escurre las hojas de gelatina y ve añadiendo sobre el puré una a una. Remueve hasta que esté todo bien integrado.

7. Vierte las cerezas sobre el yogurt y mezcla bien.

8. Por último ve añadiendo la nata poco a poco sobre la mezcla del yogurt y cerezas y ve mezclando con movimientos envolventes. En este punto puedes poner un poco de colorante alimentario si quieres intensificar el color de las cerezas. Yo añadí un poquito del color "claret" de la marca sugarflair.

9. Vierte sobre el molde y alisa la parte superior. Guarda en la nevera al menos 4 horas, aunque yo prefiero hacer este tipo de tartas de un día para otro.

Pasado ese tiempo ya podemos proceder a desmoldar y decorar la tarta. Yo en esta ocasión usé nata montada, la puse en una manga pastelera con una boquilla redonda y fui haciendo montoncitos de nata por toda la superficie.

Después coloqué cerezas (previamente lavadas) en la mitad de la tarta y cubrí los huecos con trozos de galletas oreo y flores.

Para mi gusto, y aunque esté feo que lo diga yo, quedó preciosa con ese color tan bonito y además riquísima, que al fin y al cabo es lo importante. Me gustó mucho la combinación de sabores oreo-yogur-cerezas, pero no solo a mí, a todo el que pudo probarla, porque casi nos la comemos mi novio y yo solos ;)

Os dejo con las fotos del corte....

No vemos pronto!! Disfrutad lo que queda de veranito que pronto volvemos a la carga!!

Besos,